Chrom (Chromium)

Základní informace
Chrom je důležitý hlavně pro sportovce. Zvyšuje množství svalové hmoty a odbourává  přebytečný tuk. Spolu s niacinem (vitamín B3) a několika aminokyselinami tvoří faktor GTF, který je nezbytný pro správnou činnost inzulínu a jeho vyváženou hladinu v krvi (význam pro  diabetiky). Inzulín pak jako významný hormon našeho metabolismu reguluje nejen hladinu cukrů, ale i tuků a bílkovin. Chrom snižuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje energetickou rovnováhu v organismu. Slouží také jako vhodný prostředek ke snížení hmotnosti, protože tlumí chuť na sladké. Chrom je jedním z hlavních prvků, který se nejhůře vstřebává. Absorpci chromu zvyšují aminokyseliny, kyselina ascorbová a šťavelany, naopak železo, vápník, mangan i zinek ji snižují. Z těla je chrom rychle vylučován převážně močí, v menší míře pak potem a žlučí.

Výskyt
Významnými dodavateli chromu v potravě jsou sýry, maso, celozrnné výrobky, ořechy, černý pepř, černý čaj, kakao a játra. Velmi malé množství najdeme v ovoci, zelenině a rafinovaných obilných produktech.

Doporučená denní dávka
Není přesně známá osobní potřeba, vzhledem k jeho obtížnému vstřebávání by se měla pohybovat okolo 200 mg/den. Skutečný denní příjem dosahuje často pouze 25-100 mg.

Nedostatek
Pokud nepřijímáme dostatečné množství chromu v potravě, dochází ke zvýšené koncentraci cholesterolu v krvi, špatnému využívání glukózy, poruchám hospodaření bílkovin a tuků. Jeho nedostatečná hladina v těle je dávána do souvislostí s nadváhou, cukrovkou a zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Deficit chromu se projevuje úzkostnými stavy, bolestmi hlavy, únavou, podrážděností, depresemi, sníženou nervovou odolností. Ve vyspělých zemích, kde se vyrábějí potraviny chudé na chrom, je typickým onemocněním diabetes II. typu a aterosklerosa. U sportovců nedostatek chromu způsobuje zpomalený vývoj svalů a nižší výkonnost.

Nadbytek
Je velmi malá pravděpodobnost otravou chromem, avšak existují názory, že při dlouhodobém užívání velkého množství chromu se může narušit vstřebávání železa a zinku.